15 ноября в Севастополе стартовал праздник молодого вина. В ресторане «Баркас» все желающие смогли по достоинству оценить вкус молодого французского вина «Beaujolais nouveau» (Божоле нуво), насладиться специальными блюдами этого вечера: запеченной уткой и бараньей ногой, томленной в травах, а также принять участие в отжиме винограда.

Дата старта праздника молодого вина не случайна, так как именно в третий четверг ноября каждый год во всём мире отмечают праздник молодого вина «Beaujolais nouveau» (Божоле нуво). «Праздник издавна известен тем, что молодое вино как раз к этому времени успевает созреть и становится уже полноценным продуктом, который можно употреблять. Поэтому эта дата во всём мире принята как дата старта фестиваля», — отмечает управляющий рестораном «Баркас» Александр Степаница.

Шеф-повар ресторана «Баркас» Иван Слинько профессионально занимается кулинарией 16 лет. «Мне нравятся удовлетворённые гости в зале, мне нравится, когда идёт обратная связь – мне говорят: «Ты вкусно это сделал». Это лучше всех наград. Нравится творить, потому что здесь, на кухне, нужен ещё какой-то креатив. Всегда интересно», — рассказал Иван.

По европейским традициям есть обычай готовить к молодому вину паштеты, блюда из птицы. Поэтому специально в этот вечер для посетителей была приготовлена утка, начинённая яблоками, смазанная сверху медово-горчичным соусом, паштеты из куриной печени и рыбные паштеты. А также баранья нога, маринованная в красном вине, розмарине, тимьяне, оливковом масле и специях, которая подавалась с обжаренными шампиньонами.

Изюминкой праздника в Севастополе стала возможность принять участие в отжиме винограда. Посетительница ресторана Анна Фолимошина смогла почувствовать себя героем фильма «Укрощение строптивого», в котором главный герой — актёр Адриано Челентано – давил виноград. Она отметила, что испытала довольно интересные ощущения, сравнимые с ощущениями, когда в детстве бегала по лужам.

Невероятные по вкусовым и эстетическим ощущениям и впечатлениям специально приготовленные блюда, которые подчеркнули тонкий вкус молодого французского вина, а также возможность поучаствовать в отжиме винограда придали празднику особую и неповторимую атмосферу. Его продолжением и кульминацией станет субботний вечер — праздник молодого Крымского вина.

Татьяна РУСНАК
Фото: Елена ЛЕЩИНСКАЯ